Extra Vierge Olijfolie - 3L

De olie waar je keuken op heeft gewacht.

De meeste olijfolie wordt tot op het bot bewerkt — gefilterd, geraffineerd en ontdaan van alles wat goed is.

Deze niet. Geperst binnen enkele uren na de oogst bij Frantoio Labianca, een familiepers in Trinitapoli die nog met traditionele stenen molens werkt. Geen hitte, geen haast, geen toevoegingen. Alleen olijven, steen en tijd. Rijk aan polyfenolen, vol smaak en stabiel genoeg om mee te koken.

Wat deze olie bijzonder maakt

Een harmonieuze mix van Ogliarola (zacht en fruitig) en Coratina (peperig en krachtig). Langzaam en zorgvuldig koud geperst — op de ouderwetse manier, zodat alle natuurlijke smaak en voedingsstoffen behouden blijven.

Steeds meer persen stappen over op moderne stalen machines: sneller en efficiënter, maar met verlies van kwaliteit door hitte en druk. De familie Labianca blijft trouw aan de oude stenen molens — minder rendement, maar veel meer karakter. Zo blijven de polyfenolen, de structuur en de ziel van de olie behouden. Door deze olie te kopen, help je deze ambachtelijke traditie voort te laten bestaan.

Waarom je deze wilt

Omdat hij alles kan. Vergeet de zogenoemde “kookolie” uit de supermarkt — die chemische troep die nauwelijks nog iets met olijven te maken heeft. Deze olie kan probleemloos tot zo’n 200°C verhit worden: perfect om in te bakken, braden of roosteren. En daarna gebruik je hem gewoon om af te werken — over salades, pasta, gegrilde vis of kip. Eén olie. Alles wat je nodig hebt.

De 3-liter kan

Praktisch, duurzaam en voordelig. Zo doen de locals het — en dat is niet voor niets.

Gebruikstips

• Koken tot ±200°C
• Aftoppen met een drizzle
• Brood dippen, pasta mengen, alles roosteren

Eerlijke olie. Echte smaak. Echt eten

Het verhaal van de familie Labianca is geworteld in traditie, beginnend in de jaren 20 toen Orazio Antonio Labianca begon met het verbouwen van olijven op de zonovergoten heuvels van Apulië. Wat begon met eenvoudige hulpmiddelen, is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde olijfolieleveranciers van de regio.

Vandaag de dag combineren de vijfde generatie, Lorella en Daniele, beproefde technieken met moderne kennis. Terwijl de apparatuur is veranderd van de tijd van paarden en ezels, is hun toewijding aan kwaliteit hetzelfde gebleven.

Hun geheim ligt in de traditionele koudpersmethoden en de zorgvuldige selectie van de beste olijfsoorten uit Apulië, vijf generaties ervaring die authentieke smaken creëren die het verhaal van hun land vertellen.

Verwarmd door de Mediterrane zon en gekenmerkt door zijn prachtige plattelandslandschappen, is Apulië al duizenden jaren het thuis van olijfteelt.

De BAT-provincie (Barletta-Andria-Trani) is vooral bekend om de olijfolieproductie, waar eeuwenoude olijfgaarden zich uitstrekken over het platteland zover het oog reikt. Dit gebied, met zijn ideale klimaat en rijke bodem, biedt perfecte omstandigheden voor het telen van olijven, wat oliën oplevert die het landbouwerfgoed en de oude tradities van de regio weerspiegelen.

Archeologische vondsten in Trinitapoli hebben zelfs bewijs geleverd van olijfolieproductie die teruggaat tot de Bronstijd (3000 v.Chr.), wat de duizenden jaren olijventeelttraditie in dit gebied bevestigt.