Extra Vierge Olijfolie - Classic Blend - 3L
Puglia
la pietra bianca
ogliarola, coratina
De olie waar je keuken op heeft gewacht.
De meeste olijfolies worden kapotbewerkt—gefilterd, geraffineerd en ontdaan van alles wat goed is. Deze niet. Onze olie wordt binnen enkele uren na de oogst geperst bij La Pietra Bianca, een familiemolen in Trinitapoli die nog steeds traditionele stenen persen gebruikt in plaats van snelle stalen machines. Geen hitte, geen shortcuts, geen toevoegingen. Alleen olijven, steen en tijd. De olie is rijk aan polyfenolen, barst van de smaak en is stabiel genoeg om mee te koken. Wanneer je deze olie koopt, proef je niet alleen Puglia—je helpt ook om dit traditionele ambacht levend te houden.
Waarom je dit wilt
Een gebalanceerde blend van Ogliarola (zacht en fruitig) en Coratina (peperig en intens) die je werkelijk voor alles kunt gebruiken. Vergeet de zogenaamde "bakolie" uit de supermarkt—die chemische rommel die nauwelijks nog op olijven lijkt. Deze olie is bestand tegen hitte tot 200°C, dus je kunt er perfect mee sauteren, roosteren of aanbraden. Gebruik daarna diezelfde olie om over salades, pasta, gegrilde vis of kip te besprenkelen. Eén olie. Alles wat je nodig hebt.
Het 3L-blik
Praktischer, duurzamer en voordeliger. In Puglia is dit blik de standaard, simpelweg omdat het de meest logische keuze is. Doe als de locals. Geniet!
Het verhaal van de familie Labianca is geworteld in traditie, beginnend in de jaren 20 toen Orazio Antonio Labianca begon met het verbouwen van olijven op de zonovergoten heuvels van Apulië. Wat begon met eenvoudige hulpmiddelen, is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde olijfolieleveranciers van de regio.
Vandaag de dag combineren de vijfde generatie, Lorella en Daniele, beproefde technieken met moderne kennis. Terwijl de apparatuur is veranderd van de tijd van paarden en ezels, is hun toewijding aan kwaliteit hetzelfde gebleven.
Hun geheim ligt in de traditionele koudpersmethoden en de zorgvuldige selectie van de beste olijfsoorten uit Apulië, vijf generaties ervaring die authentieke smaken creëren die het verhaal van hun land vertellen.
Verwarmd door de Mediterrane zon en gekenmerkt door zijn prachtige plattelandslandschappen, is Apulië al duizenden jaren het thuis van olijfteelt.
De BAT-provincie (Barletta-Andria-Trani) is vooral bekend om de olijfolieproductie, waar eeuwenoude olijfgaarden zich uitstrekken over het platteland zover het oog reikt. Dit gebied, met zijn ideale klimaat en rijke bodem, biedt perfecte omstandigheden voor het telen van olijven, wat oliën oplevert die het landbouwerfgoed en de oude tradities van de regio weerspiegelen.
Archeologische vondsten in Trinitapoli hebben zelfs bewijs geleverd van olijfolieproductie die teruggaat tot de Bronstijd (3000 v.Chr.), wat de duizenden jaren olijventeelttraditie in dit gebied bevestigt.