Antica Enotria - Nero di Troia Bio
Puglia
Antica Enotria
Nero di Troia
Nero di Troia krijgt niet de aandacht die hij verdient. Diepe kleur, echte structuur, maar een elegantie die mensen niet verwachten. Deze komt uit Cerignola, waar de familie Di Tuccio al sinds 1993 biologisch boert. Het landgoed ligt op een vlakte die afloopt naar de Adriatische Zee, waar kalkrijke grond, zeebries en koele nachten een duidelijk mineraal en sappig karakter geven aan alles wat ze maken.
De druiven worden eind oktober geoogst, op het hoogtepunt van hun rijping, macereren 10 tot 12 dagen, en rijpen daarna 12 maanden op staal en nog eens 12 maanden op grote eiken vaten. Geen omwegen, geen toevoegingen. In het glas is hij robijnrood met violette tinten, met een elegant, intens boeket van rijp fruit, kruiden en een lichte geroosterde toets. De smaak is zacht, met precies de juiste frisheid en een fijne tanninegreep. Een wijn met echte typiciteit, die duidelijk vertelt waar hij vandaan komt.
Pierluigi's note: Deze is persoonlijk. Nero di Troia voelt voor mij als thuiskomen, het is de druif van mijn streek, waarmee ik ben opgegroeid. Hij heeft een elegantie die mensen niet verwachten van een Zuid-Italiaanse rode wijn. Heerlijk bij orecchiette, lamsvlees van de grill of een goede oude caciocavallo. Serveer op 16–18°C en laat hem even ademen voor je inschenkt.