Capovolto - Verdicchio dei Castelli di Jesi Bio
Capovolto - Verdicchio dei Castelli di Jesi Bio

Capovolto - Verdicchio dei Castelli di Jesi Bio

marche

La Marca di San Michele

verdicchio

€ 23.50
Adding to Cart Added to Cart

Verdicchio is een van Italië's grote witte druiven, en dit is een prachtig voorbeeld van wat hij kan. De naam Capovolto verwijst naar een oude snoeimethode waarbij de scheut werd gebogen in een boog om het knopoppervlak en de opbrengst te vergroten — een slimme oplossing uit een tijd waarin niets werd verspild. Vandaag is het een knipoog naar de geschiedenis achter de wijn.

Hij fermenteert in staal en rijpt op de droesem gedurende 7 tot 8 maanden, wat textuur opbouwt zonder de frisheid te verliezen. In de neus witte bloemen, een plantaardige toon en een uitgesproken zoute, minerale noot. Het gehemelte opent soepel en zelfverzekerd, droog en gefocust met een mineraliteit die blijft hangen.

Pierluigi's Note: Dit is waarschijnlijk mijn favoriete Italiaanse witte wijn. Er is iets aan de geur — wilde kruiden, die mediterrane warmte — dat je er meteen naartoe brengt. Het is niet zomaar een wijn, het is een plek. Heerlijk bij zeevruchten, gegrilde vis of gerechten met lentegroeneten. Serveer op 8–10°C.

La Marca di San Michele maakt Verdicchio sinds 1928 in de heuvels van Cupramontana, in de provincie Ancona. Een van de oudste namen in de Marche, en nog altijd een van de meest geconcentreerde. Alessandro en Beatrice runnen het domein vandaag met een eenvoudige maar compromisloze filosofie: één wijngaard, één wijn, geen blends.

Zes hectare op 400 meter hoogte, kalkhoudende en kleiachtige bodems rijk aan mergel en krijt, gecertificeerd biologisch met biodynamische praktijken. Geen herbiciden, geen pesticiden, minimaal zwavel, geen filtering. De wijnen zijn gebouwd op drie dingen — zuurgraad, zoutheid en mineraliteit — en wijken daar niet van af.

Verdicchio is hun druif, met een kleine hoeveelheid Montepulciano voor hun rosé. Kleine productie, 30.000 flessen, en elke fles vertelt je precies waar hij vandaan komt.

Marche ligt aan de oostkant van Italië, van de Apennijnen tot aan de Adriatische kust. Het is een van die regio's die niet schreeuwt — rustig, landelijk en vaak over het hoofd gezien ten gunste van bekendere buren. Maar dat is precies wat het interessant maakt.
Het landschap varieert van koele bergheuvels tot kustgebieden, en de bodems — klei, kalksteen, mergel — geven de wijnen een natuurlijke spanning en mineraliteit. Het klimaat is mediterraan aan de kust maar koeler en continentaler in het binnenland, waardoor de zuurgraad levendig blijft.
De kenmerkende druif van de regio is Verdicchio, een van Italië's grote witte rassen, met het vermogen tot echte complexiteit en veroudering. Maar Marche is ook thuis voor Montepulciano en Pecorino, druiven die nog steeds het publiek vinden dat ze verdienen

You might also like