Feral N°4 - Rode biet, Lavendel, Jeneverbes

Deze drank komt uit de bergen van de Dolomieten in Trentino, waar de natuur de regels bepaalt. In plaats van druiven vormt rode biet de basis—een ingrediënt dat hier zorgt voor een diepe, robijnrode kleur en een verrassend aardse structuur. De fermentatie transformeert de biet tot een zijdezachte vloeistof die, net als een lichte rode wijn, een prachtige balans biedt tussen ingetogen fruit en levendige zuren.

Wat maakt het speciaal?

Wat de N°4 echt uniek maakt, is de florale elegantie van lavendel gecombineerd met de kruidige kracht van jeneverbes. De lavendel geeft een rustgevend aroma, terwijl de jeneverbes en een subtiele toets van chili zorgen voor lichte tannines en een verfijnde, pittige afdronk. Het is een floraal ferment dat niet probeert te schreeuwen, maar juist overtuigt door zijn rust en balans. Je proeft de puurheid van de bergen en de finesse van innovatief vakmanschap, volledig zonder alcohol.

Lekker bij:

• Romige risotto of pasta met paddenstoelen
• Gegrilde zalm of vette vis
• Salades met zachte geitenkaas en noten
• Als verfijnd aperitief voor wie houdt van florale tonen en een zachte bite

Serveren op 14–16°C | 0.0% alcohol

Het verhaal van Feral begon in het hart van de Italiaanse Dolomieten, waar oprichters Maddalena en Stefano besloten de conventies van de drankenwereld uit te dagen. Gedreven door de transformerende kracht van fermentatie, bouwden zij aan een project waarin het wilde potentieel van botanische ingrediënten en berggewassen centraal staat.

Vandaag de dag staat Feral voor een gedurfde en eigentijdse visie op wat een alcoholvrije, volwassen drank kan zijn. In plaats van alcohol uit bestaande wijnen te verwijderen, bouwen zij hun fermenten vanaf de basis op met spontane processen en een diepgaande kennis van grondstoffen. Het laboratorium wordt gezien als een plek van innovatie, waar de zuivere alpenlucht en de kunst van fermentatie samenkomen.

Met een obsessie voor detail en een diep respect voor natuurlijke ritmes blijft Feral grenzen verleggen. Elke fles weerspiegelt de puurheid van het alpenlandschap en de innovatieve geest van de makers, met een drinkervaring die wordt gedefinieerd door authenticiteit, pit en puur karakter.

De ingrediënten van Feral vinden hun oorsprong in het ruige landschap van Trentino, een regio waar de kalkstenen pieken van de Dolomieten als stille wachters over de hoge valleien waken. Geteeld in de schaduw van alpenbossen en berghellingen, profiteren de grondstoffen—van aardse bieten tot botanische kruiden—van een land dat is gevormd door oude gletsjers en gevoed wordt door zuivere, mineraalrijke bergbronnen.

Het klimaat wordt gekenmerkt door een scherpe alpiene puurheid: de ijle berglucht ontmoet de felle zon op grote hoogte, wat zorgt voor de dramatische temperatuurverschillen die de levendige zuren en aromatische kracht in de gewassen vastleggen.

In deze ongerepte omgeving vindt Feral haar ziel, met fermenten die strak, mineraal en onmiskenbaar levendig zijn — een ware vloeibare weerspiegeling van de ontembare geest van de Dolomieten.