I Tori - Pecorino Bio

Vigneti Radica is een familie-domein van drie generaties in Tollo, in de provincie Chieti, Abruzzo. Hun wijngaarden liggen tussen de Adriatische kust en de Maiella-bergen — een van de hoogste ketens in de Apennijnen — een positie die de wijnen een natuurlijke spanning geeft tussen warmte en hoogte.

Alles hier is biologisch en duurzaam geteeld, met een duidelijke focus op het bewaren van het karakter van het land. Hun vlaggenschiplijn heet I Tori — de stieren, of "li Ture" in het lokale dialect — een symbool van kracht en verbondenheid dat goed past bij de wijnen.

Abruzzo ligt aan de centrale Adriatische kust, ingeklemd tussen de zee en enkele van de hoogste toppen van de Apennijnen. Het is een regio van extremen — warme kustgebieden aan de ene kant, wild berglandschap aan de andere — en dat contrast zie je terug in de wijnen.

De bodems zijn gevarieerd en mineraalrijk, de hoogte houdt de zuurgraad scherp en de Adriatische bries doet de rest. Montepulciano d'Abruzzo is de kenmerkende rode wijn van de regio, diep en karaktervol. Maar Abruzzo is ook thuis voor Pecorino, een witte druif die stilletjes de aandacht krijgt die hij verdient — hartig, fris en met een echte persoonlijkheid.