Isabèl - Pinot Noir Metodo Classico

De bruisende ziel van Pinot Noir.

Een van de redenen waarom Pinot Noir wereldberoemd is, is het vermogen om van karakter te veranderen afhankelijk van waar de druif groeit. Op de hellingen van Montalto Pavese, op 400 meter hoogte, creëren de klei- en kalkbodems in combinatie met koele zomernachten de perfecte omstandigheden voor bubbels. Dit is een Metodo Classico die intense, rijpe aroma's combineert met een krachtige, frisse structuur.

Wat maakt het speciaal?

Deze Metodo Classico heeft minstens 24 maanden op de gisten gerijpt, waardoor de wijn zeer fijne bubbels en een verfijnd profiel ontwikkelt. In de neus herken je rijp wit fruit en mineralen, met een vleugje banketgebaat door de lange rijping. In de mond is hij fris, gebalanceerd en strak—afgewerkt met een zeer laag suikergehalte om de wijn puur en verfrissend te houden.

Lekker bij:

• Antipasti en voorgerechten
• Verse kazen
• Zeevruchten
• Rijke salades
• Lichte pastagerechten

Gekoeld serveren (8–10°C) | 12,5% alcohol

Le Fiole is het verhaal van twee zussen, Silvia en Elisa, die besloten opnieuw contact te maken met hun wortels in Oltrepò Pavese. Hun grootvader Guglielmo en vader Enzo wijdden hun leven aan de wijngaarden en verbouwden met liefde en geduld druiven op de glooiende heuvels van Montalto Pavese.

De vonk sloeg over op een zomerdag in 2016, toen Silvia en Elisa in de oude boerderij van hun grootvader een kist ontdekten. Daarin lagen flessen wijn zorgvuldig bewaard uit de jaren van hun geboorte — een teken van de diepe band tussen familie, land en wijn. Vanaf dat moment wisten ze dat ze deze traditie op hun eigen manier wilden voortzetten.

Vandaag noemen ze zichzelf de vrouwelijke kant van Oltrepò Pavese. Met hun Pinot Noir en Pinot Grigio willen ze de lokale druiven naar een hoger niveau tillen met elegantie en persoonlijkheid, waarbij familie-erfgoed en een moderne visie samenkomen. Elke fles van Le Fiole is zowel een eerbetoon aan hun roots als een uitnodiging om het unieke karakter van Oltrepò Pavese te ontdekken.

Oltrepò Pavese is een van de best bewaarde geheimen van Italië. Verscholen in de heuvels ten zuiden van Milaan vind je er glooiende wijngaarden, kleine dorpjes en kronkelende valleien. Dit is Pinot Noir-land — niet voor niets ligt de streek op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en Oregon, twee van ’s werelds beroemdste Pinot-regio’s.

De dagen zijn er warm, de nachten koel, en de bodem is een mix van kalksteen en klei. Dat samenspel geeft de wijnen frisheid, elegantie en diepte — precies wat Pinot Noir nodig heeft om te schitteren. Het is dan ook geen wonder dat Oltrepò vaak de “Bourgogne van Italië” wordt genoemd.

Toch blijft de streek onder de radar. En juist daarin schuilt de charme: hier vind je authentieke wijnen vol karakter, zonder poeha. Een plek waar Pinot Noir een echte Italiaanse stem krijgt.