Extra Vierge Olijfolie - Classic Blend - 750ml

De olijfolie waar je keuken op heeft gewacht.

De meeste olijfoliën zijn doodverwerkt: gefilterd, geraffineerd en ontdaan van alles wat goed is. Deze niet. Onze olie wordt binnen een paar uur na de oogst geperst bij La Pietra Bianca, een familiemolen in Trinitapoli die nog steeds traditionele steenpersen gebruikt in plaats van snelle stalen machines. Geen hitte, geen shortcuts, geen toevoegingen. Alleen olijven, steen en tijd. Rijk aan polyfenolen, vol van smaak en stabiel genoeg om mee te koken. Wanneer je deze olie koopt, proef je niet alleen Puglia—je helpt ook om dit ambachtelijke vakmanschap levend te houden.

Waarom je deze wilt
Een gebalanceerde mix van Ogliarola (zacht en fruitig) en Coratina (peperig en intens) die je voor alles kunt gebruiken. Vergeet de zogenaamde "bakolie" uit de supermarkt—het chemische spul dat nauwelijks nog op olijven lijkt. Deze olie is bestand tegen hitte tot 200°C, dus je kunt ermee bakken, braden of roosteren. Gebruik vervolgens diezelfde olie om over salades, pasta, gegrilde vis of kip te druppelen. Eén olie. Alles wat je nodig hebt.

Het verhaal van de familie Labianca begint in de jaren ’20, toen Orazio Antonio Labianca zijn eerste olijven begon te telen in de zonovergoten heuvels van Puglia. Wat ooit begon met eenvoudige gereedschappen, is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde olijfolieproducenten van de regio.

Vandaag de dag combineren vijfde generatie Lorella en Daniele eeuwenoude technieken met moderne kennis. De paarden en muilezels hebben plaatsgemaakt voor moderne apparatuur, maar hun toewijding aan kwaliteit is nog altijd hetzelfde.

Het geheim? Traditionele koude persing en een zorgvuldige selectie van de beste olijfsoorten uit Puglia. Vijf generaties vakmanschap, gevangen in authentieke smaken die het verhaal van hun land vertellen.

Verwarmd met de Mediterrane zon en omringd door prachtige landelijke landschappen, is Puglia al duizenden jaren dé regio voor olijventeelt.

Vooral de provincie BAT (Barletta-Andria-Trani) staat bekend om haar olijfolieproductie. Hier strekken eeuwenoude olijfgaarden zich uit zover het oog reikt. Dankzij het ideale klimaat en de vruchtbare bodem gedijen olijfbomen hier perfect, wat resulteert in oliën die doordrenkt zijn met de rijke landbouwtradities van de regio.

Archeologische vondsten in Trinitapoli bewijzen zelfs dat hier al in de Bronstijd (3000 v.Chr.) olijfolie werd geproduceerd – een indrukwekkend bewijs van de eeuwenoude olijftraditie in dit gebied.