Extra Vierge Olijfolie - Classic Blend - 3L
Puglia
la pietra bianca
ogliarola, coratina
De extra vierge olijfolie waar je keuken op heeft gewacht.
De meeste olijfolies worden kapot bewerkt—gefilterd, geraffineerd en gestript van al het goeds. Deze niet. Onze extra vierge olijfolie wordt binnen enkele uren na de oogst geperst bij La Pietra Bianca, een molen van een familiebedrijf in Trinitapoli (Puglia) die nog steeds traditionele steenmolens gebruikt in plaats van snelle stalen machines. Geen hitte, geen snelle routes, geen toevoegingen. Gewoon olijven, steen en tijd. Rijk aan polyfenolen, vol van smaak en stabiel genoeg om mee te koken. Als je deze olie koopt, proef je niet alleen Puglia—je helpt dit traditionele ambacht levend te houden.
Waarom je dit wilt
Een gebalanceerde mix van Ogliarola (zacht en fruitig) en Coratina (peperig en intens) die je voor alles kunt gebruiken. Vergeet de zogenaamde "bakolie" uit de supermarkt—het chemische spul dat nauwelijks op olijven lijkt. Deze olijfolie is hittebestendig tot 200°C, dus je kunt erin bakken, braden en roosteren. Besprenkel vervolgens dezelfde olie over salades, pasta, gegrilde vis of kip. Één olie. Alles wat je nodig hebt.
Het 3L blik
Praktischer, duurzamer en voordeliger. Dit is wat de locals in Italië gebruiken omdat het simpelweg logisch is. Volg de locals.
Wil je eerst proeven hoe echte extra vierge olijfolie hoort te smaken? Kom gerust langs bij Casa Parente in Utrecht om onze collectie te proeven, of neem deel aan een van onze interatieve olijfolie proeverijen!
Het verhaal van de familie Labianca is geworteld in traditie, beginnend in de jaren 20 toen Orazio Antonio Labianca begon met het verbouwen van olijven op de zonovergoten heuvels van Apulië. Wat begon met eenvoudige hulpmiddelen, is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde olijfolieleveranciers van de regio.
Vandaag de dag combineren de vijfde generatie, Lorella en Daniele, beproefde technieken met moderne kennis. Terwijl de apparatuur is veranderd van de tijd van paarden en ezels, is hun toewijding aan kwaliteit hetzelfde gebleven.
Hun geheim ligt in de traditionele koudpersmethoden en de zorgvuldige selectie van de beste olijfsoorten uit Apulië, vijf generaties ervaring die authentieke smaken creëren die het verhaal van hun land vertellen.
Verwarmd door de Mediterrane zon en gekenmerkt door zijn prachtige plattelandslandschappen, is Apulië al duizenden jaren het thuis van olijfteelt.
De BAT-provincie (Barletta-Andria-Trani) is vooral bekend om de olijfolieproductie, waar eeuwenoude olijfgaarden zich uitstrekken over het platteland zover het oog reikt. Dit gebied, met zijn ideale klimaat en rijke bodem, biedt perfecte omstandigheden voor het telen van olijven, wat oliën oplevert die het landbouwerfgoed en de oude tradities van de regio weerspiegelen.
Archeologische vondsten in Trinitapoli hebben zelfs bewijs geleverd van olijfolieproductie die teruggaat tot de Bronstijd (3000 v.Chr.), wat de duizenden jaren olijventeelttraditie in dit gebied bevestigt.