Padre - Nero di Troia

Ontmoet Puglia's nobele druif.

Nero di Troia is een van die druiven die beroemd zouden moeten zijn, maar dat om de een of andere reden niet zijn. Hij groeit al eeuwen in Puglia—diep, elegant, krachtig—maar bleef altijd lokaal. Dit is de beste expressie van de wijnmaker: zorgvuldig geselecteerde druiven, zes maanden op eiken, met respect behandeld. Ze noemen het "Padre" (Vader) omdat het alles vertegenwoordigt wat deze druif kan zijn.

Wat maakt het bijzonder?

Dit is een serieuze wijn, maar geen zware. Denk aan donkere kersen en bramen, met een vleugje kaneel en kruidnagel van het eikenhout. De tannines zijn aanwezig—je voelt de structuur—maar ze zijn zacht en geïntegreerd. Het is het soort wijn dat zich ontvouwt met elke slok. Rijk, uitgebalanceerd, elegant.

Waar combineer je het mee:

• Gegrilde ribeye of lamskoteletjes
• Pasta met langzaam gekookte ragu of amatriciana
• Gerijpte pecorino of parmigiano
• Een rustige avond wanneer je iets bijzonders wilt

Serveer op 18°C | 13% alcohol

In het hart van Puglia’s wijnstreek staat Casaltrinità sinds 1965 voor een unieke manier van wijnmaken: een echte coöperatie waarin lokale wijnboeren samenwerken als gelijke partners. De wijnmakerij ligt op historische grond die ooit toebehoorde aan de Orde van Malta, een erfgoed dat nog steeds te zien is in het Maltezer kruis op elk etiket.

Vandaag de dag, onder leiding van Antonio Gargano, gaat het hier niet alleen om het samenvoegen van oogsten. De wijnboeren nemen samen beslissingen, delen zowel uitdagingen als successen en verdelen de opbrengsten eerlijk. Dit democratische model, zeldzaam in de moderne wijnwereld, zorgt ervoor dat elke fles niet één visie weerspiegelt, maar de gezamenlijke kennis en passie van een hele community.

Van hun bekroonde ‘Padre’ tot elegante internationale blends, elke wijn vertelt een verhaal van gedeelde toewijding en vakmanschap, waarin elke wijnboer een stem heeft.

Verwarmd door de Mediterrane zon, vormt Puglia de hak van de Italiaanse laars, waar olijfgaarden en wijngaarden zich zover het oog reikt uitstrekken. Dit oude land produceert al sinds de Romeinse tijd uitzonderlijke wijnen, waarbij elke streek zijn eigen hoofdstuk toevoegt aan het verhaal.

In het noorden valt de BAT-provincie (Barletta-Andria-Trani) op als een juweel in de kroon van Puglia, waar keizer Frederik II ooit zijn indrukwekkende Castel del Monte bouwde, omdat hij de bijzondere kenmerken van het gebied voor wijnbouw erkende.

Hier, in het historische stadje Trinitapoli, zorgen de kalkrijke bodems en zachte zeewind voor de perfecte omstandigheden om edele druivensoorten te verbouwen, vooral de geliefde Nero di Troia van de regio, waardoor elke wijn zijn meest kenmerkende eigenschappen kan laten zien.